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Appui à la phase de professionnalisation de Bocaux Locaux: qualification de l’outil de production Bocaux Locaux – 2017 – durée 4 mois – format d’accompagnement: mix entre face à face et travaux techniques à distance

Bocaux locaux est une petite entreprise existant depuis presque trois ans relevant de l’économie sociale et solidaire qui a pour métier la confection de bocaux repas . Son activité est de deux ordres : production des repas et distribution via la livraison de plateaux repas auprès d’un réseau d’entreprises clientes, l’animation de cocktails dejeunatoires. Ses deux fondateurs se sont donnés pour mission de valoriser les productions locales et saines au profit d’une cuisine du monde diversifiée mettant les saveurs locales à l’honneur.  A ce stade la montée en charge de l’activité est limitée par plusieurs aspects : L’équipe arrive à son maximum en terme de capacité de production, l’outil de travail c’està- dire la cuisine partagée n’est plus suffisante pour augmenter la production et répondre à toutes les demandes, le système de livraison est lui aussi limité car les fondateurs utilisent leurs véhicules personnels pour organiser les livraisons ce qui n’est pas suffisant pour un volume d’activité supérieur. Enfin le mode de conservation des bocaux pourrait être amélioré via une sous videuse qui permettrait d’augmenter le temps de conservation des bocaux.

L’accompagnement s’est structuré en deux phases: une phase d’aide à la décision autour de scénarios de développement incluant le changement de modèle juridique et commercial et la réalisation des états financiers afférents, un second temps autour de l’appui technique à la rédaction d’un dossier de subvention général et un accompagnement à la relation financeurs.

Impact: changement du modèle juridique, obtention de subvention